Sarea este un ingredient esențial, care se găsește în majoritatea produselor alimentare de pe piață și este nelipsit în bucătarie, deseori numită „regina gustului”.
Organismul nostru are nevoie de cantități mici de sare pentru a menține echilibrul de apă și pentru a funcționa corect, în jur de 3-5 grame de sare pe zi. Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) este să nu depășim 5 grame de sare pe zi, adică echivalentul a 2 grame de sodiu. Cu toate acestea, în Europa, consumul mediu de sare este mult peste această recomandare, situându-se între 8 și 12 grame pe zi per capita, iar în România, ajunge la aproximativ 10 grame pe zi.
Consumul excesiv de sare duce la retenția de apă în organism pentru a dilua concentrația de sare din sânge, ceea ce crește presiunea arterială și, pe termen lung, poate provoca hipertensiune arterială.
Un studiu publicat în New England Journal of Medicine a demonstrat beneficiile semnificative ale reducției consumului de sare. Acest studiu a inclus peste 20.000 de participanți cu vârsta medie de 65 de ani și a arătat că reducerea aportului de sodiu din dietă cu 25%, doar înlocuind sarea de bucătărie cu o alternativă – sarea de potasiu, a avut efecte pozitive semnificative asupra bolilor cerebrovasculare, evenimentelor cardiovasculare și ratei generale de mortalitate ce au apărut în cei 5 ani de urmărire.
Aceste concluzii ne arată efectele detrimentale ale consumului excesiv de sare și subliniază faptul că micile schimbări pot genera efecte benefice majore.
Este important să discutați cu medicul dumneavoastră despre tensiunea arterială și să o monitorizați în mod regulat!
Hipertensiunea arterială este un factor de risc semnificativ pentru bolile cardiovasculare, iar depistarea și tratamentul precoce joacă un rol crucial în menținerea sănătății inimii.
Mai multe detalii puteți afla urmărind episodul dedicat din Jurnalul de cardio: